環○和(わわわブログ)

群馬の山奥で無農薬無化学肥料の野菜を育ててます♪ 新米百姓のふんばり日記です。

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いもがら

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八つ頭の茎は干してから煮物にすると美味しく食べられます。

生でも皮むいて湯がくと食べられます。紫の色素があるので三杯酢につけると汁が鮮やかな赤紫に!!
シャキっとした食感があり食卓が華やぎます。


さて、乾いた冷たい風に当たって上手に乾きますように!

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2009/12/06(日) 15:12:36 コメント:0  同じキーワードの記事へ: 里芋 風景 作業 台所

里芋貯蔵穴

20091130151405
土曜日ハウス中にでっかいお風呂みたいな穴を母さんと一緒に掘りました。
3人くらい入っても大丈夫そう(笑)


手前が八つ頭お正月に食べる縁起物です。
親芋なのにツルリと粘りがあって冷めても硬くなりません。

奥は土垂と言う品種。サイズは揃いにくいけれど収量が多く作りやすい。粘りが強い品種(種の袋の受け売りですが)です。
親芋はホクホクしてて煮崩れが少なくじゃがいもみたい。煮てから冷めると硬くなるので、たくさん煮て主食にするといいかも。
なんかレシピを作るか探すかしてみます。

里芋は緑化(日に当たって緑色になる)してもでんぷんの蓄積が少ない感じがするだけで、
ツルツルネバネバして食感がおもしろくて美味しいです。


さて、吾妻の長い冬に耐えておくれ!

2009/11/30(月) 15:14:07 コメント:0  同じキーワードの記事へ: 里芋 作業

里芋収穫

20091129223147
3日間通しての里芋収穫。
この2列で終了します。

肩の上の方についてる三角筋とソウボウ筋の下の辺と手羽辺りの筋肉がギシギシしています。


今朝の冷え込みを考えるとこのまま畑に置いておくのはとても危険なのできっちり回収して帰ります。o(^-^)o


今年は里芋の収穫量が前年の3倍くらいありそうなので傷ませないようにきをつけて、
たくさんの人に食べてもらいたいです♪

追記
畑で記事のアップをしようと思ったら携帯の充電が切れました。
里芋は無事回収が終わりました!
今夜は車庫の中で保温用シート(よくお菓子のクッションに入ってるプチプチの巨大なロール)を被せておやすみしてます。

さて、今日もよく働きました。本読んで寝ます。
さっきまで『もやしもん』読んでたんだけど、これから小泉武夫先生の『食の堕落と日本人』読みます。
では★おやすみなさい。

2009/11/29(日) 22:31:50 コメント:1  同じキーワードの記事へ: 里芋 作業

里芋

20090921211438
連休で家族が全員そろったので妹がうどんを打ち、けんちん汁を作ってくれました♪

まだ葉が青々としている里芋を2株試しに掘ってきました。

今の段階で去年より大きいので期待ができそうです。

土寄せをして緑色になるのを防ぎます。

2009/09/21(月) 21:14:41 コメント:0  同じキーワードの記事へ: 里芋 作業
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