環○和(わわわブログ)

群馬の山奥で無農薬無化学肥料の野菜を育ててます♪ 新米百姓のふんばり日記です。

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ビート

20091217234953
今年は初めて育てる野菜がたくさんあります。
その一つビートの間引きをしたのでどんな味がするのか食べてみました。

料理方法は酒塩茹で(笑)あまり色々入れない方がわかりやすいかなと思いまして。

大蕪の間引き・余ってた紅芯大根・海老・わさび菜・ビートを茹で酒と塩で味付け。
お皿によそって煮汁に片栗粉でとろみをつけてあんにしました。

ビートって冬の日本ほうれん草の根っこみたいな味がします。

前から日本ほうれん草の根っこが好きで「根っこばかり集めてたべたいなぁ。」とちょくちょく思っていたのですが、


ありました!

今季の出来は良くないので来年秋作まで待たないといけないかと思うと歯がゆいですが、こんな美味しい物を知らなかったなんてちょっと悔しいです。

ちなみに写真に写ってる赤黒いのがビートです。まわりのピンクはビートの汁から色移りしました。
染料にも使えそうです。葉っぱは干しておこうかしら?(笑)

やってみたいことはたくさんありすぎるほどありますが、自分で楽しめる時間は限られているので厳選しつつ楽しみたいと思います。

2009/12/17(木) 23:49:56 コメント:1  同じキーワードの記事へ: ビート ごはん
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コメント

初めて見ました。私もほうれん草の根っこ甘くて好きなので、ビート作ってみたいです。いつも勉強になります!!
  1. 2009/12/21(月) 20:29:01 |
  2. URL |
  3. 環の花妻 #-
  4. [ 編集]

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